SCHULKÜCHE

EINRICHTEN & ORGANISIEREN




 

Das Kochen ist die Grundlage jeglicher Speisenzubereitung. Die Art und Weise obliegt dem Ausführenden. Doch ohne gezielt geplante Küche wird der beste Koch hilflos. Eine Küche benötigt Abläufe und das Zusammenspiel von Einrichtung und Organisation.

Beginnend mit der Lagerung und das Herstellen bis hin zum Anrichten. Die Schulküche soll den Teilnehmern im Besonderen verdeutlichen, wie in einer Küche effizient gearbeitet und gekonnt strukturiert die opulentesten Mahle gezaubert werden können.



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